TY  - SER
AU  - Lunardi,R.
AU  - Brackmann,A.
AU  - Sestari,I.
AU  - Zanatta,J.F.
AU  - Silva,J.A.da
AU  - Rombaldi,C.V.
TI  - Suculência e solubilização de pectinas em maçãs 'Gala', armazenadas em atmosfera controlada, em dois níveis de umidade relativa
KW  - MAÇÃ
KW  - VARIEDADE
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
KW  - UMIDADE RELATIVA
KW  - ATIVIDADE ENZÍMICA
KW  - TESTE DE VIGOR
KW  - POLPA
KW  - PECTINA
KW  - ANÁLISE COMPARATIVA
KW  - FRIGORÍFICO
KW  - SOLUBILIZAÇÃO
KW  - QUALIDADE
ER  -