Luchese, R.H. Borges, J.T. da S. Maia, L.H. Freitas, A.S. <br/><br/>
Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>BOVINO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE