Folegatti, M.I.S. Matsuura, F.C.A.U. Cardoso, R.L. Machado, S.S. Rocha, A.S. Lima, R.R. <br/><br/>
Aproveitamento industrial do umbu: processamento de geléia e compota 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>UMBU<br/>GELÉIA<br/>COMPOTA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA