Alvarenga, R. de C.C. de Goicochea, A.R. de Silveira, I.L. da Queiroz, M.E.R. de Sediyama, M. Santos, M.R. <br/><br/>
Queijo de leite de soja ou tofu: rendimento e características organolépticas quando processado com três agentes coagulantes distintos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE DE SOJA<br/>QUEIJO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>COAGULAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>SULFATO DE MAGNÉSIO<br/>ECONOMIA DOMÉSTICA<br/>MINAS GERAIS