TY  - SER
AU  - Alvarenga,R.de C.C.de
AU  - Goicochea,A.R.de
AU  - Silveira,I.L.da
AU  - Queiroz,M.E.R.de
AU  - Sediyama,M.
AU  - Santos,M.R.
TI  - Queijo de leite de soja ou tofu: rendimento e características organolépticas quando processado com três agentes coagulantes distintos
KW  - LEITE DE SOJA
KW  - QUEIJO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - COAGULAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - SULFATO DE MAGNÉSIO
KW  - ECONOMIA DOMÉSTICA
KW  - MINAS GERAIS
ER  -