Bispo, E. da S. Santana, L.R.R. de Carvalho, R.D.S. Leite, C.C. Lima, M.A.C. <br/><br/>
Processamento, estabilidade e aceitabilidade de marinado de vongole (Anomalocardia brasiliana) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BERBIGÃO<br/>VINAGRE<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>COR<br/>AROMA<br/>SABOR<br/>ACIDIFICAÇÃO<br/>RENDA FAMILIAR<br/>PREFERÊNCIA ALIMENTAR<br/>CONSUMO<br/>BAHIA