TY  - SER
AU  - Bispo,E.da S.
AU  - Santana,L.R.R.de
AU  - Carvalho,R.D.S.
AU  - Leite,C.C.
AU  - Lima,M.A.C.
TI  - Processamento, estabilidade e aceitabilidade de marinado de vongole (Anomalocardia brasiliana)
KW  - BERBIGÃO
KW  - VINAGRE
KW  - VIDA-DE-PRATELEIRA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - COR
KW  - AROMA
KW  - SABOR
KW  - ACIDIFICAÇÃO
KW  - RENDA FAMILIAR
KW  - PREFERÊNCIA ALIMENTAR
KW  - CONSUMO
KW  - BAHIA
ER  -