Oliveira, I.M.V. de Furtuoso, M.C.O. <br/><br/>
Retenção de ácido ascórbico em hortaliças, efeito de diferentes métodos de cocção 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HORTALIÇA<br/>VITAMINA C<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>COCÇÃO<br/>ECONOMIA DOMÉSTICA<br/>SÃO PAULO