Daniel, A.P. Fries, L.L.M. Terra, N.N. <br/><br/>
Pasteurização de carcaças de frangos, associada à ação sanitizante do ácido lático 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRANGO DE CORTE<br/>CARCAÇA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PASTEURIZAÇÃO<br/>ÁCIDO LÁTICO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>RIO GRANDE DO SUL