Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de carne bovina proveniente de animais com hematoma e fraturas recentes
Gonçalves, H.B.
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Alencar, F.A.
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Kamiya, E.
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Ramos, M.I. de L.
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(Pt
)
BOVINO
CARNE TRATADA
LINGÜIÇA
ANÁLISE QUÍMICA
ANÁLISE FÍSICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
MATO GROSSO DO SUL
Higiene Alimentar (Brazil)
ISSN 0101-9171
BR0500344
(Aug 2004), v. 18(123) p. 77-81
BR-BrBNA
230509
20231205105102.0
BR0500344
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