Mesquita, A.J. de Prado, C.S. Bueno, V.F.F. Mansur, J.R.G. Neves, R.B.S. Nunes, I.A. Lage, M.E. Oliveira, A.N. de <br/><br/>
The effect of spray-chilling associated to conventional chilling on mass loss, bacteriological and physico-chemical quality of beef carcass 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BOVINO<br/>CARNE<br/>CARCAÇA<br/>REFRIGERAÇÃO<br/>PESO<br/>QUALIDADE<br/>BACTERIOLOGIA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA