TY  - SER
AU  - Mesquita,A.J.de
AU  - Prado,C.S.
AU  - Bueno,V.F.F.
AU  - Mansur,J.R.G.
AU  - Neves,R.B.S.
AU  - Nunes,I.A.
AU  - Lage,M.E.
AU  - Oliveira,A.N.de
TI  - The effect of spray-chilling associated to conventional chilling on mass loss, bacteriological and physico-chemical quality of beef carcass
KW  - BOVINO
KW  - CARNE
KW  - CARCAÇA
KW  - REFRIGERAÇÃO
KW  - PESO
KW  - QUALIDADE
KW  - BACTERIOLOGIA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -