Chang, Y.K. Flores, H.E.M. <br/><br/>
Qualidade tecnológica de massas alimentícias frescas elaboradas de semolina de trigo durum (T. durum L.)e farinha de trigo (T. aestivum L.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MASSA<br/>FARINHA DE TRIGO<br/>COCÇÃO<br/>TEXTURA<br/>GLÚTEN<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>SÃO PAULO