Características físico-químicas e sensoriais do queijo minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais
Machado, E.C.
creator
Ferreira, C.L.L.F.
creator
Fonseca, L.M.
creator
Soares, F.M.
creator
Pereira Júnior, F.N.
creator
text
| |
continuing
(Pt
)
QUEIJO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
ARTESANATO
MINAS GERAIS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
ISSN 0101-2061
BR0501774
(Oct-Dec 2004), v. 24(4) p. 516-521
BR-BrBNA
230509
20231205105219.0
BR0501774
por