Cruz, R.S. Soares, N. de F.F. <br/><br/>
Efeito da adição de CO2 nas características tecnológica e sensorial do macarrão massa fresca tipo talharim 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MACARRÃO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>DIÓXIDO DE CARBONO<br/>QUALIDADE