Segurança do alimento e recursos humanos: estudo exploratório em restaurantes comerciais dos municípios de Campinas, SP e Porto Alegre, RS
Cavalli, S.B.
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Salay, E.
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(Pt
)
ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE
APPCC
MÉTODO
MÃO-DE-OBRA
FORMAÇÃO PROFISSIONAL
SÃO PAULO
RIO GRANDE DO SUL
Higiene Alimentar (Brazil)
ISSN 0101-9171
BR0501304
(Nov-Dec 2004), v. 18(126-127) p. 29-35
BR-BrBNA
230509
20231205105238.0
BR0501304
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