TY  - SER
AU  - Barbosa Neta,R.X.
AU  - Holland,N.
AU  - Damasceno,K.S.F.da S.C.
TI  - Análise dos perigos e pontos críticos de controle durante o preparo da alface servida no restaurante universitário da UFRN
KW  - ALFACE
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - APPCC
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - COLIFORME
KW  - SALMONELOSE
KW  - RIO GRANDE DO NORTE
ER  -