TY  - SER
AU  - Freitas,M.Q.de
AU  - Silva,T.J.P.da
AU  - Mano,S.B.
AU  - Chaves,J.B.P.
TI  - Medidas instrumentais de textura e cor, em mortadela produzida com carne mecanicamente separada de frango
KW  - FRANGO
KW  - MORTADELA
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
KW  - COR
KW  - CARNE TRATADA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - APPCC
KW  - RIO DE JANEIRO
ER  -