Oliveira Júnior, E.N. de Santos, C.D. dos Abreu, C.M.P. de Corrêa, A.D. Santos, J.Z.L. <br/><br/>
Alterações pós-colheita da "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.)durante o amadurecimento: análises físico-químicas, químicas e enzimáticas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRUTA-DE-LOBO<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>POLPA DE FRUTA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA