Costa, R.G. Medeiros, A.N. de Madruga, M.S. Santos, N.M. dos <br/><br/>
Qualidade físico-química, química e microbiológica da "buchada" caprina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAPRINO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>CULINÁRIA<br/>VÍSCERA<br/>SUBPRODUTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>NORDESTE