TY  - SER
AU  - Costa,R.G.
AU  - Medeiros,A.N.de
AU  - Madruga,M.S.
AU  - Santos,N.M.dos
TI  - Qualidade físico-química, química e microbiológica da "buchada" caprina
KW  - CAPRINO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - CULINÁRIA
KW  - VÍSCERA
KW  - SUBPRODUTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - NORDESTE
ER  -