TY  - SER
AU  - Perina,M.M.
AU  - Gonçalves,T.M.V.
AU  - Hoffmann,F.L.
TI  - Determinação da qualidade microbiológica de quibes crus comercializados na cidade de São José do Rio Preto, SP
KW  - PRODUTO DERIVADO DE CARNE
KW  - BACTÉRIA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - INSPEÇÃO SANITÁRIA
KW  - QUALIDADE
KW  - COMERCIALIZAÇÃO
KW  - SÃO PAULO
ER  -