Gutkoski, L.CSantos, E. dos <br/><br/>
Estudo de formulação na produção de pão francês congelado não fermentado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TRIGO<br/>PÃO<br/>FARINHA DE TRIGO<br/>FERMENTO<br/>GLUTEN<br/>CONGELAMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO