TY  - SER
AU  - Granella,V.
AU  - Daut,C.E.
AU  - Penna,N.G.
AU  - Fogaça,A.O.
TI  - A influência de enzimas pectinolíticas e cultivares de videira, na formação de álcoois superiores (óleo fusel), durante a fermentação de mostos
KW  - VINHO
KW  - SUCO
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KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
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