Queiroz, A.J. de M. Bezerra, J.R.M.V. Gasparetto, C.A. <br/><br/>
Comportamento reológico de sucos de manga despectinizados com diferentes teores de sólidos suspensos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANGA<br/>SUCO DE FRUTA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>PECTINA<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA<br/>VISCOSIDADE<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO