TY  - SER
AU  - Cohen,K.de O.
AU  - Luccas,V.
AU  - Jackix,M.de N.H.
TI  - temperagem ou pré-cristalização do chocolate: Revisão
KW  - CHOCOLATE
KW  - TEMPERATURA
KW  - CRISTALIZAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -