TY  - SER
AU  - Resende,J.V.de
AU  - carneiro,C.da S.
AU  - Cal-Vidal,J.
TI  - Crioproteção de frutas de abacaxis submetidos a congelamento com ar estático
KW  - ABACAXI
KW  - CONGELAMENTO
KW  - CRISTALIZAÇÃO
KW  - GELO
KW  - TEXTURA
KW  - MASSA
KW  - FUSÃO
KW  - GLICOSE
KW  - PECTINA
KW  - CÁLCIO
KW  - CÉLULA
KW  - TECIDO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
ER  -