Cohen, K. de O. Jackix, M. de N.H. <br/><br/>
Obtenção e caracterização física, química e físico-química de liquor de cupuaçu e de cacau 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACAU<br/>CUPUAÇU<br/>LICOR<br/>SECAGEM<br/>FERMENTAÇÃO<br/>TEMPERATURA<br/>CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA