Obtenção e caracterização física, química e físico-química de liquor de cupuaçu e de cacau
Cohen, K. de O.
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Jackix, M. de N.H.
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(Pt
)
CACAU
CUPUAÇU
LICOR
SECAGEM
FERMENTAÇÃO
TEMPERATURA
CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
ISSN 1519-0900
BR0505368
(Jan-Jun 2004), v. 7(1) p. 57-67
BR-BrBNA
230509
20231205105718.0
BR0505368
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