TY - SER AU - Cohen,K.de O. AU - Jackix,M.de N.H. TI - Obtenção e caracterização física, química e físico-química de liquor de cupuaçu e de cacau KW - CACAU KW - CUPUAÇU KW - LICOR KW - SECAGEM KW - FERMENTAÇÃO KW - TEMPERATURA KW - CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTO KW - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO KW - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA ER -