TY  - SER
AU  - Takeiti,C.Y.
AU  - Souza,A.S.
AU  - Maria Netto,F.
TI  - Influência do tratamento térmico nas propriedades de solubilidade e de emulsificação de isolados protéicos de soja e de seus hidrolisados enzimáticos
KW  - SOJA
KW  - CROMATOGRAFIA
KW  - HIDRÓLISE
KW  - ENZIMA
KW  - PH
KW  - TRATAMENTO TÉRMICO
KW  - PROTEÍNA
ER  -