TY  - SER
AU  - Cohen,K.de O.
AU  - Jackix,M.de N.H.
AU  - Sousa,M.V.de
TI  - Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado com amêndoas de cacau e de cupuaçu
KW  - CACAU
KW  - CHOCOLATE
KW  - AMÊNDOA
KW  - CUPUAÇU
KW  - LICOR
KW  - GORDURA VEGETAL
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -