Sleiman, M. Venturini Filho, W.G. <br/><br/>
Utilização de extratos de malte na fabricação de cerveja: avaliação físico-química e sensorial 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CERVEJA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA<br/>MALTE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA