Caracterização física, química e sensorial de genótipos de batata processados na forma de chips
Zorzella, C.A.
creator
Vendruscolo, J.L.S.
creator
Treptow, R.O.
creator
Almeida, T.L. de
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(Pt
)
BATATA
GENÓTIPO
ALIMENTO DESIDRATADO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
ISSN 1519-0900
BR0505471
(Jan-Jun 2003), v. 6(1) p. 15-24
BR-BrBNA
230509
20231205105724.0
BR0505471
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