Morita, A.S. Gois, V.A. de Praça, E.F. Tavares, J.C. Andrade, J.C. de Costa, F.B. da Barros Júnior, A.P. Sousa, A.H. <br/><br/>
Cristalização de melão pelo processo lento de acucaramento 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MELÃO<br/>CRISTALIZAÇÃO<br/>DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA