Oliveira, G.S. de Lopes Filho, J.F. Thoméo, J.C. <br/><br/>
Difusividade térmica do presunto cozido e seus constituintes sólidos principais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRESUNTO<br/>GORDURA<br/>CARNE<br/>PORCO<br/>TEMPERATURA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>UMIDADE<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>MODELO MATEMÁTICO