TY  - SER
AU  - Oliveira,G.S.de
AU  - Lopes Filho,J.F.
AU  - Thoméo,J.C.
TI  - Difusividade térmica do presunto cozido e seus constituintes sólidos principais
KW  - PRESUNTO
KW  - GORDURA
KW  - CARNE
KW  - PORCO
KW  - TEMPERATURA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - UMIDADE
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - MODELO MATEMÁTICO
ER  -