Malacrida, C.R. Jorge, N. <br/><br/>
Alterações do óleo de soja e da mistura azeite de dendê - óleo de soja em frituras descontínuas de batatas chips 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>DENDÊ<br/>BATATA<br/>FRITURA<br/>ÓLEO<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>OXIDAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO