Queiroz, M.B. Raffaini, A.C.G.G. Fadini, A.L. <br/><br/>
Efeito da adição do acúcar invertido e do tempo de batimento nas caracteristicas físicas de marshmallow 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONFEITO<br/>AÇÚCAR<br/>AERAÇÃO<br/>TEXTURA<br/>GELATINA<br/>MISTURA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA