Soler, M.P. Vitali, A. de A. Queiroz, M.B. Scamparini, A.R.P. <br/><br/>
Aplicação de hidrocolóides na estabilização de emulsões simuladas do leite de coco 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE DE COCO<br/>PROTEÍNA<br/>EMULSIFICANTE<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO<br/>PROCESSAMENTO