TY  - SER
AU  - Soler,M.P.
AU  - Vitali,A.de A.
AU  - Queiroz,M.B.
AU  - Scamparini,A.R.P.
TI  - Aplicação de hidrocolóides na estabilização de emulsões simuladas do leite de coco
KW  - LEITE DE COCO
KW  - PROTEÍNA
KW  - EMULSIFICANTE
KW  - MÉTODO ESTATÍSTICO
KW  - PROCESSAMENTO
ER  -