Gomes, F. dos S. Borges, S.V. <br/><br/>
Efeito das variáveis no processo de extração do colesterol com acetona sobre o teor de colesterol, fosfolipídios, capacidade emulsificante e teste de preferência da gema desidratada 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>OVO<br/>GEMA DE OVO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>COLESTEROL<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO