TY  - SER
AU  - Sobral,P.J.do A.
AU  - Ocuno,D.
TI  - Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne
KW  - CARNE
KW  - BIOFILME
KW  - ÁCIDO LÁTICO
KW  - PERMEABILIDADE
KW  - GLICERINA
KW  - MODELO MATEMÁTICO
ER  -