TY  - SER
AU  - Veiga,P.G.
AU  - Viotto,W.K.
TI  - Influência do tratamento térmico na composição, capacidade de retenção de água e aceitação do petit suisse produzido por ultrafiltração de leite coagulado
KW  - LEITE INTEGRAL
KW  - QUEIJO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - PRODUÇÃO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ER  -