Figueiredo, V.O. Gaspar, A. Borges, S.V. Modesta, R.C.D. <br/><br/>
Influência dos substitutos de gordura animal sobre a qualidade da salsicha tipo Viena 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALSICHA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO