TY  - SER
AU  - Collares,F.P.
AU  - Kieckbusch,T.G.
AU  - Finzer,J.R.D.
TI  - Revisão: a transição vítrea em produtos alimentícios
KW  - ALIMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - MODELO MATEMÁTICO
ER  -