Viott, A. Stolberg, J. Pelisser, M.R. <br/><br/>
Qualidade microbiológica e físico-química de salames tipo coloniais da região do Alto Uruguai Catarinense. 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALAME<br/>CARNE TRATADA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>BACTÉRIA PATOGÊNICA<br/>SANTA CATARINA