Pineli, L.L.O. Moretti, C.L. Almeida, G.C. Onuki, A.C.A. Nascimento, A.B.G. <br/><br/>
Caracterização química e física de batatas 'Ágata' minimamente processadas, embaladas sob diferentes atmosferas modificadas ativas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BATATA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>EMBALAGEM A VÁCUO<br/>POLIFENOL OXIDASE<br/>PEROXIDASE