TY  - SER
AU  - Pineli,L.L.O.
AU  - Moretti,C.L.
AU  - Almeida,G.C.
AU  - Onuki,A.C.A.
AU  - Nascimento,A.B.G.
TI  - Caracterização química e física de batatas 'Ágata' minimamente processadas, embaladas sob diferentes atmosferas modificadas ativas
KW  - BATATA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - EMBALAGEM A VÁCUO
KW  - POLIFENOL OXIDASE
KW  - PEROXIDASE
ER  -