TY  - SER
AU  - Maruyama,L.Y.
AU  - Cardarelli,H.R.
AU  - Buriti,F.C.A.
AU  - Saad,S.M.I.
TI  - Textura instrumental de queijo petit-suisse potencialmente probiótico: influência de diferentes combinações de gomas
KW  - QUEIJO
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - LATICÍNIO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - TEXTURA
ER  -